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切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。
方法2：去辣椒筋和辣椒籽
如果是切大个的辣椒，辣椒蒂先不要去掉，从辣椒的凹线的旁边切开，左手拿着辣椒的蒂，从食指处缘圈切切的时候，带着里面的筋一起挑起来切，可以完整地取出辣椒的筋和辣椒籽，再切辣椒就不会辣手了。
方法3：涂抹食用醋
切辣椒之前先在手上涂抹一层食用醋，然后把手放在火源附近稍微烤一下，再切辣椒就不会辣手了。
方法4：涂抹食用油
切辣椒前先涂抹色拉油或者麻油，像涂护手霜一样，用一小滴油在手上涂均匀，切菜时毫不滑腻，基本不影响操作，切好辣椒装盘待待炒，赶紧再把手洗干净，手就一点都不辣了。
方法5：淡盐水泡辣椒
切辣椒前先用淡盐水把辣椒泡一下，这样，切辣椒的时候就不会有辣椒辣手的问题了。
解决辣椒辣手的方法?
1：热水洗手
辣椒辣手之后，可能很多人第一反应会用凉水洗手，其实没什么效果，应该用温水甚至是热水洗手，而且最好浸泡久一点。用热水浸泡的时候，可能会感觉难受，但是泡得久一些就会慢慢的习惯了，15分钟以上的浸泡才能洗掉沾染的辣椒素。泡的时候热水最好不断地增加，泡完后用热水再冲洗一下，最后擦干即可。
2：涂抹牙膏
切辣椒辣手后，涂抹牙膏也是民间很常用的一种缓解辣椒辣手的方法。用牙膏将涂抹辣手的地方，等干了之后再涂第二遍，效果非常明显。大概10来分钟之后，疼痛感减轻的效果显著。
3：涂抹面粉
切辣椒辣手后先不要洗手，抹些面粉在手上来回搓几下，等面粉都裹满手上的时候，去清洗下，面粉会和残留在手上的辣椒碱一起洗掉。
4：涂擦茶叶
切辣椒辣手后，可以在辣手的地方倒些茶水，同时，把茶水里的茶叶放在辣手的地方，来回搓搓，因为辣椒碱可溶于碱性水溶液中，茶的这种碱性环境，可以很好地溶解辣椒碱。
5：肥皂洗手
也可以用碱性的肥皂洗手来缓解辣椒辣手的痛苦。切完辣椒如果觉得辣手，就立刻将双手打上肥皂，用力搓洗5分钟就可大大缓解症状了。
素材源自新晚报、黑龙江交通广播
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