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蒸苋菜
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桃子所
红苋菜被称为“长寿菜”。冬去春来，苋菜也开始上市，苋菜口感软滑，气味独特，苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
今天我用到蒸的烹调方法，更好的保留苋菜的营养，而且做法简单，少油更健康。
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食材清单
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红苋菜
1把 、
植物油
5克 、
大蒜
2粒 、
面粉
10克 、
玉米淀粉
10克 、
生抽
5克 、
香醋
5克
烹饪步骤
步骤1/9
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将红苋菜去根、黄叶，清洗干净；
步骤2/9
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把洗净的苋菜放入沥水篮里控一下水份；
步骤3/9
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控干水份的苋菜里，倒入适量植物油拌匀，再放入面粉和玉米淀粉按照1:1的比例；
步骤4/9
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将苋菜均匀地裹上一层面粉；
步骤5/9
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将拌好的苋菜铺到笼屉上，中火蒸3分钟，不要焖，立刻开盖；（如果蒸的多就延长时间，我这一小把苋菜，3分钟正好。）
步骤6/9
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把蒸好的茼蒿放在盆子里，趁热用筷子挑散，因为拌了油，所以很容易就挑开了。
步骤7/9
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蒸菜的时候开始做蒜泥汁，两瓣蒜捣成蒜泥里加入生抽和香醋拌匀即可；
步骤8/9
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这样蒸的菜搭配着蘸着蒜泥汁吃，少油又健康啊！
最后一步
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美味的蒸菜你试试吧
步骤1/9
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小贴士
建议吃苋菜放大蒜哦，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-13
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